https://publications-cnrc.canada.ca/fra/voir/objet/?id=9bcb27df-2b59-402e-810c-cf3ff97cb735
Rechercher Gruwel, Marco L. H; Rechercher Latta, Peter; Rechercher Matwiy, Brendon; Rechercher Tomanek, Boguslaw
Food Research International, 1 octobre 2010, Volume : 43, Numéro : 8
Viscoelastic properties of formulated food products are often associated with the textural properties of the material. Plasticity provides an important food...
Article de périodique (revue)
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