Handbook of fermented meat and poultry (ouvrira une nouvelle fenêtre)Sauvegarder cet élément : Handbook of fermented meat and poultryhttps://catalogue-scientifique.canada.ca/record=3236942~S6*frcRechercher Toldrá, Fidel; Rechercher Hui, Y. H; Rechercher Astiasarán Anchia, Iciar; Rechercher Sebranek, Joseph G; Rechercher Talon, RègineWiley Blackwell, 2015, ISBN : 9781118522653Livre électroniqueTexte intégral en ligne
Handbook of fermented meat and poultry (ouvrira une nouvelle fenêtre)Sauvegarder cet élément : Handbook of fermented meat and poultryhttps://catalogue-scientifique.canada.ca/record=3066500~S6*frcRechercher Toldrá, Fidel; Rechercher Hui, Y. HBlackwell Pub, 2007, ISBN : 0470376430Livre électroniqueTexte intégral en ligne
Studies on the ultimate fate and distribution of nitrite in a cured meat product (ouvrira une nouvelle fenêtre)Sauvegarder cet élément : Studies on the ultimate fate and distribution of nitrite in a cured meat producthttps://catalogue-scientifique.canada.ca/record=3076851~S6*frcRechercher Sebranek, Joseph GUniversity of Wisconsin, 1974Thèse, mémoire et essai